昨日は、寄って停に凍餅を出してくれる東印平林農園さんへ、見学に行かせてもらいました。

雪の降る中、おかあさんにいろいろと教えてもらいました。

凍り餅はご存知ですか？

寒い地方でしか作ることのできない郷土食です。

ついたお餅を水にしっかりと浸して、日陰に吊るし、寒い中で、冷たい空気と風でしっかりと乾燥させます。

そのまま食べることもできますが、お湯で戻すのが一般的です。

小さい頃から、砂糖やはちみつを加えて甘くしてよく食べました。

凍り餅は、お湯で戻すと、つきたてのお餅のように柔らかくなるのですが、冷めても固くならないんですよ。

不思議ですよね。

最近では、色々な食べ方が紹介されていて、ピザに砕いて乗せたり、アイデア次第で様々な食べ方で楽しむことができます。

ここにある氷餅は１月の上旬くらいから吊るしているそうです。

今は一か月くらいたったところだけど、今年は色も白くてキレイで良さそうとのことでしたよ。

吊るしてすぐにグッと冷え込むと良いものができるそうです。

昔は家庭でも凍り餅を作り、軒下に下がっている風景が見えたけど、今はとても貴重です。

なんともかわいらしい風情ですね。

家の周りをぐるっと囲むようにたくさん吊るされていました。

南側の日が当たる場所だけは吊るせないそうです。

日に当たると黄色くなってしまうとか。

まだまだあと一か月はこのまま吊るすそうです。

店頭に並ぶのも３月下旬くらいになりそうです。

入荷されたらまたご紹介しますね。

どうぞお楽しみに♪